အအေးခံပြီး အခြောက်ခံခြင်းသည် လူကြိုက်များသော အစားအစာကို ထိန်းသိမ်းသည့် နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အေးခဲထားသော သကြားလုံးများကို ဖန်တီးရန်အတွက် ရေပန်းစားသော နည်းလမ်းတစ်ခုလည်း ဖြစ်လာခဲ့သည်။ဤဆောင်းပါးတွင်၊ သာမန်အားဖြင့် အေးခဲခြောက်သွေ့သော သကြားလုံးအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးအပြင် အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့် ၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများကို လေ့လာပါမည်။
အေးခဲခြောက်သွေ့ခြင်းဆိုသည်မှာ အစားအစာတစ်ခုအား အေးခဲစေပြီး ၎င်းမှရေခဲနှင့်ရေများကို ခွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ဖယ်ရှားခြင်းပါဝင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။၎င်းသည် အခြားသကြားလုံးအမျိုးအစားများနှင့်မတူဘဲ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော အရသာကို ရရှိစေပါသည်။အအေးခံခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် သကြားလုံး၏ သဘာဝအရသာနှင့် အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းထားသောကြောင့် ၎င်းသည် ရိုးရာသကြားလုံးများထက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
အခြောက်ခံထားသော သကြားလုံးအမျိုးအစားများထဲမှ တစ်မျိုးမှာ သစ်သီးဖြစ်သည်။အအေးခံထားသော အသီးအနှံသကြားလုံးသည် ၎င်း၏ ပြင်းထန်သော အရသာနှင့် ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်ကြောင့် လူကြိုက်များသည်။စတော်ဘယ်ရီ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် ငှက်ပျောသီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံများကို အရသာရှိပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သရေစာများဖန်တီးရန်အတွက် မကြာခဏ အအေးခံကာ အခြောက်ခံထားကြသည်။အေးခဲခြောက်သွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်သည် အသီးအနှံမှ ရေများကို ဖယ်ရှားပေးကာ သရေစာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော စူးရှသော အနံ့အရသာကို ချန်ထားပေးသည်။
အအေးခံပြီး အခြောက်ခံလေ့ရှိတဲ့ နောက်ထပ် လူကြိုက်များတဲ့ သကြားလုံးအမျိုးအစားကတော့ ချောကလက်ဖြစ်ပါတယ်။အေးခဲခြောက်ထားသော ချောကလက်သကြားလုံးသည် ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး ကြွပ်ကြွပ်နှင့် ခရင်မ်အရသာရှိသော ချောကလက်ချစ်သူများကြားတွင် အကြိုက်တွေ့စေပါသည်။အအေးခံထားသည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် အခြားချောကလက်သကြားလုံးအမျိုးအစားများနှင့်မတူဘဲ ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော အမဲစက်ကိုပေးကာ ချောကလက်၏ကြွယ်ဝသောအရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
အသီးအနှံများနှင့် ချောကလက်များအပြင်၊ အအေးခံထားလေ့ရှိသော အခြားသကြားလုံးအမျိုးအစားများမှာ မာရှမေလို၊ gummy bears နှင့် ရေခဲမုန့်များပင် ဖြစ်သည်။အေးခဲခြောက်ထားသော မာရှမေလိုများသည် သရေစာစားရန် သင့်တော်သော ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ရှိသော အသွင်အပြင်ရှိပြီး အအေးခံထားသော ဂမ်မီဝက်ဝံများသည် သကြားလုံးကြိုက်သူများအတွက် ကျေနပ်စေမည့် အမဲသားအရသာရှိသည်။အအေးခံထားသော ရေခဲမုန့်သည် ပေါ့ပါးပြီး စခန်းချခြင်းနှင့် တောင်တက်ခရီးစဉ်များအတွက် ထုပ်ပိုးရလွယ်ကူသောကြောင့် ပြင်ပဝါသနာရှင်များကြားတွင် ရေပန်းစားသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။
အေးခဲခြောက်သွေ့သော သကြားလုံး၏ လုပ်ငန်းစဉ်တွင် အဆင့်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ပထမဦးစွာ သကြားလုံးသည် အလွန်နိမ့်သော အပူချိန်တွင် အေးခဲထားသည်။ထို့နောက် အေးခဲထားသော သကြားလုံးအား လေဟာနယ်ခန်းထဲတွင် ထားရှိကာ ရေခဲကို အစိုင်အခဲမှ ဓာတ်ငွေ့သို့ တိုက်ရိုက် sublimate ဖြစ်သွားစေရန် ဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။၎င်းသည် သကြားလုံးမှ ရေများကို ဖယ်ရှားပြီး ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်ကို ချန်ထားပေးသည်။ထို့နောက် အအေးခံထားသောသကြားလုံးအား ၎င်း၏လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားရန် ထုပ်ပိုးပြီး အလုံပိတ်ထားသည်။
အေးခဲခြောက်သွေ့သော သကြားလုံးအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါသည်။အဓိက အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ အအေးခံထားသော သကြားလုံးသည် ၎င်း၏ သဘာဝအရသာနှင့် အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။ရိုးရာသကြားလုံးများနှင့်မတူဘဲ အတုအပအရသာနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများပါရှိသော၊ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် စစ်မှန်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး သန့်ရှင်းပြီး ပြင်းထန်သောအရသာရှိသည်။ထို့အပြင်၊ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် တာရှည်ခံသည့် သက်တမ်းရှိပြီး သွားလာရအဆင်ပြေပြီး သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူသော သရေစာဖြစ်သည်။
အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် ရိုးရာသကြားလုံးထက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။အေးခဲခြောက်သွေ့သော လုပ်ငန်းစဉ်သည် သကြားလုံးများမှ ရေများကို ဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် သကြားနှင့် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ လိုအပ်မှုကိုလည်း ဖယ်ရှားပေးပါသည်။၎င်းသည် ၎င်းတို့၏သကြားစားသုံးမှုကို လျှော့ချရန်နှင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော သရေစာရွေးချယ်မှုပြုလုပ်လိုသူများအတွက် အေးခဲခြောက်သကြားလုံးအား အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် ရိုးရာသကြားလုံးအတွက် ထူးခြားပြီး အရသာရှိသော အစားထိုးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။၎င်း၏ ပြင်းထန်သော အရသာ၊ ပေါ့ပါးပြီး ကြွပ်ရွသော အသွင်အပြင်နှင့် တာရှည်ခံသော သိုလှောင်မှုတို့ဖြင့်၊ အေးခဲခြောက်သကြားလုံးသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ပိုအဆင်ပြေသော သရေစာရွေးချယ်မှုကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် လူကြိုက်များသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။သစ်သီး၊ ချောကလက်၊ မာရှမေလို သို့မဟုတ် ပီကေဝက်ဝံများဖြစ်စေ၊ အများအားဖြင့် အေးခဲခြောက်သွေ့သော သကြားလုံးအမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီသည် အရသာရှိပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော သရေစာအတွေ့အကြုံကို ပေးပါသည်။
ပို့စ်အချိန်- မေ ၁၅-၂၀၂၄
